- info@gidaakademisi.com
05406212000
DOĞU GIDA AKADEMİSİ
Mikroskobik dünyada yapılan hatalar, makroskobik krizlere dönüşebilir. Gıda güvenliğinde "temiz görünmek" yetmez; "mikrobiyolojik olarak temiz" olmak zorundasınız. Hijyen ve Sanitasyon eğitimi, işletmenizi görünmez tehditlere karşı zırhlayan bilimsel bir savunma sanatıdır.
Etkili bir sanitasyon programı dört ana cephede yürütülür:
Gözle görülen kirin ötesinde; biyofilm tabakalarını yok eden kimyasal ve mekanik temizlik protokolleri.
Swap analizleri ve ATP ölçümleri ile yüzey hijyeninin bilimsel olarak doğrulanması ve raporlanması.
El yıkamadan koruyucu kıyafet kullanımına; insan kaynaklı kontaminasyon riskini sıfıra indiren disiplin.
Çalışanlarda hijyen algısını bir kültüre dönüştüren teorik ve uygulamalı farkındalık eğitimleri.
Rastgele temizlik değil, validasyonu yapılmış sanitasyon süreçleri uyguluyoruz. Hangi kimyasalın, hangi sıcaklıkta, ne kadar sürede hangi mikroorganizmayı yok ettiğini biliyoruz.
