Üretim Planlama: Fabrikanın Orkestra Şefi Olun!

Üniversitede aldığınız teknik eğitim, bir ürünün nasıl üretileceğini size öğretir. Ancak Üretim Planlama, o ürünün "ne zaman, ne kadar, hangi verimlilikle ve hangi kaynakla" üretileceğini yönetme sanatıdır. Gıda sektöründe zamanla yarışan, hammadde ömrünü takip eden ve verimliliği maksimize eden mühendisler, işletmenin beyni konumundadır.

Kariyer Akademisi'nde, yeni mezun meslektaşlarımızı fabrikanın tüm çarklarını uyum içinde döndürecek stratejik planlama yetkinlikleriyle donatıyoruz.

Bu Eğitimde Sizi Neler Bekliyor?

Sektörün içinden gelen deneyimli Gıda Mühendisleri rehberliğinde, bir fabrikanın günlük, haftalık ve aylık üretim projeksiyonlarını nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz:

1. Kapasite ve Talep Yönetimi

Mevcut makine parkuru, personel sayısı ve çalışma saatlerine göre fabrikanızın "gerçek" kapasitesini nasıl hesaplarsınız? Satıştan gelen taleplerle üretim imkanlarını nasıl optimize edeceğinizi vaka analizleriyle inceliyoruz.

2. Hammadde ve Stok Yönetimi (MRP)

Gıda üretiminde en kritik konu taze ve zamanında üretimdir.

3. Verimlilik Analizi ve OEE Hesaplamaları

Bir mühendis için en önemli veri verimliliktir.

4. Çizelgeleme ve Termin Yönetimi

Hangi ürün hangi hatta, ne zaman üretilmeli? Alerjen geçişlerini, temizlik (CIP/Sanitasyon) sürelerini ve hat değişimlerini (Setup) hesaba katarak en efektif üretim takvimini oluşturma pratiği yapıyoruz.

Neden "Mühendislik Bakış Açısıyla" Planlama?

Üretim planlama sadece Excel tablolarından ibaret değildir. Bir Gıda Mühendisi olarak;